Pwosesis pou fè lèt po doub se yon atizay. Premyèman, lèt fre bouyi ak refwadi pou fòme yon kouch po lèt sou sifas la. Lè sa a, vide lèt la anba po a, ajoute sik la ak blan ze, brase byen, vide l nan bòl orijinal la ankò, kite l koagulasyon anba po a. Nan fason sa a, yon dezyèm kouch po lèt fòme. Apre vapeur, lèt la doub po prezante yon aparans blan tankou kondansasyon, gou a se delika ak sansib, dous men pa gra, ak gou a se kontinuèl.
Kòm pou orijin nan lèt doub po, lejand la gen rapò ak yon kwit manje nan yon gwo fanmi nan Shunde, pwovens Guangdong pandan Dinasti Qing la. Kizin lan aksidantèlman dekouvri metòd inik sa a lè li fè pwodwi lèt, e konsa lame a te apresye. Apre sa, lèt la doub po piti piti gaye e li te vin tounen yon manje espesyal nan Guangdong.
